Damit wir aus der s\u00fc\u00dfen Hirschbirne ein feines Gelee gewinnen, das nicht nur mit den herk\u00f6mmlichen Marmelade-Sorten konkurrieren kann, sondern auch als Beilage zu Fleischgerichten und K\u00e4se ein besonderes Genusserlebnis verspricht, greifen wir auf jahrelange Erfahrung zur\u00fcck.<\/p>\n
<\/p>\n
Kulinarischer Tipp<\/u><\/p>\n
<\/p>\n
Das Hirschbirn-Gelee schmeckt nicht nur auf frischem Bauernbrot gut, es\u00a0ist sozusagen die neue Preiselbeere unter den Wild-Begleitern. Darum genie\u00dft man heute seinen rassigen Rehbraten gerne in Kombination mit dem dezenten Geschmack des Hirschbirn-Gelees. Das belebt die Sinne, denn das Wildfleisch ergibt zusammen mit dem zarten Birnenaroma ein wunderbar akzentuiertes Aromaspiel. Servieren Sie Ihren Rehbraten also nicht, wie gehabt, mit Preiselbeer\u2019 in einer Birnenh\u00e4lfte, sondern mit Birnen-Gelee in einem kleinen, dekorativen Einmachglas. So wird aus der Gaumenfreude auch eine Augenweide. Und noch ein Tipp: Geben Sie zum Hirschbirn-Gelee etwas Pfefferminze oder frischen Ingwer und Sie erhalten jedes Mal ein anderes tolles Geschmackserlebnis.<\/p>\n
Zutaten\/Inhaltsstoffe: Zucker, Hirschbirnensaft, Zitronensaft, Pektin (43 g Frucht je 100 g Fruchtaufstrich)
\nCharakteristik: etwas herber, erdiger Geschack; s\u00e4mig samtiges Mundgef\u00fchl
\nLagerung: dunkel und k\u00fchl; 2 Jahre Mindesthaltbarkeit
\nPasst zu: Bauernbrot, Wei\u00dfbrot, Wildgerichten<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
„Nur net hudln!“<\/p>\n
<\/p>\n
Das, was im urbanen Raum h\u00e4ufig zu kurz kommt, ist auf dem Land bestens aufgehoben \u2013 Zeit.<\/p>\n
Auch bei der Verarbeitung unserer Hirschbirne ist Zeit\u00a0gro\u00dfgeschrieben. Der Gehalt ihrer Inhaltsstoffe \u00e4ndert sich n\u00e4mlich mit zunehmender Reife. Wer gewissenhaft mit der Hirschbirne umgehen m\u00f6chte, braucht also ein spezifisches Know-How in Sachen Verarbeitung. Und genau diesen Erfahrungsschatz horten und kultivieren wir hier in P\u00f6llau.<\/p>\n
So kennen wir den idealen Reifezeitpunkt f\u00fcr die Ernte besonders saftiger Birnen, wie wir sie f\u00fcr unser beliebtes Birnen-Gelee brauchen. Den wertvollen Direktsaft aus der Birne kochen wir mit Zucker ein und gewinnen daraus das cremige Gelee. Das Besondere am Hirschbirnen-Gelee? Es enth\u00e4lt einen hohen Anteil Pektine, das hei\u00dft pflanzliche Vielfachzucker, die f\u00fcr den menschlichen Organismus als Ballaststoffe dienen. Der P\u00f6llauer Hirschbirn spricht man au\u00dferdem eine cholesterinsenkende Wirkung zu. Das macht aus unserem Hirschbirn-Gelee einen rundherum g\u2019sunden Gaumenschmeichler.<\/p>\n
<\/p>\n
\u00dcber den Produzenten<\/u><\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Die Familie P\u00f6ltl produziert f\u00fcr ihren G\u00fctesiegel-Bauernladen in P\u00f6llau neben Hirschbirn-Produkten auch Brot aus dem Holzofen, Selchfleisch, Aufstriche und Wurstwaren. Die Familie wurde mit dem „Landessieg f\u00fcr den Hirschbirnenbrand“ und drei Mal mit einer\u00a0<\/em>„Auszeichnung der Bauernladen-Genusspakete“\u00a0<\/em>geehrt und erhielt das\u00a0<\/em>Qualit\u00e4tsg\u00fctesiegel \u201e4 Blumen\u201c.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Birnig, erdig und zart \u2013 die neue Preiselbeere unter den Speisebegleitern<\/p>\n Nicht nur ein Highlight auf saftigem Bauernbrot, auch zu Wild und anderen Fleischgerichten ein besonderer Genuss<\/p>\n","protected":false},"featured_media":17292,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[91],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-17291","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-naturparkbauernhof-poeltl","8":"first","9":"instock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thermenbauernladen.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/product\/17291","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thermenbauernladen.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thermenbauernladen.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thermenbauernladen.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17291"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thermenbauernladen.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17292"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thermenbauernladen.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thermenbauernladen.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=17291"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thermenbauernladen.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=17291"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thermenbauernladen.com\/online\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=17291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}